GT Garrut Ancestral Rouge Pétillant 2016GT Garrut Ancestral Rouge Ptillant 2016, Partida Creus Cousin catalan du mourvdre, le cpage garrut forme la base de ce vin bouriffant qui revisite en mode fruits noirs la partition du ptillant naturel : intense, brillant, terrien, compltement atypique, voire un peu fl, rappelant le meilleur du lambrusco. Un compagnon parfait pour le jambon ibrique de bellota, les grands chorizos et toutes les salaisons haut de gamme, ainsi que pts, terrines, plats

chardonnay à 25 %

Le sauvignon est traité en pressurage direct et le chasan macère dans le moût en grappes entières pendant soixante-dix jours

fruits secs

mais la parcelle bénéficie d’une bonne ventilation qui compense cet inconvénient

Elle aime résulte de deux mois de macération en grappes entières et surprend en bouche par ses notes à la fois beurrées

si vous vous rapportez à l’historique du projet

Cépage 100% sangiovese du Lazzio

Le bon accord produit : La terrine de boeuf Highland bio d'Isabelle

Ce 100 % mondeuse résulte de l’assemblage de deux parcelles : Le Pas de l’Ours et Côte pelée

Ce pétillant naturel blanc vif et facile à boire (dix degrés d’alcool) résulte de l’assemblage de cépages catalans autochtones : garnatxa blanca

sont à l’orgine de ce vin

de fines bulles qui laissent fondre en bouche des notes de levain