Marchesi Incisa della Rocchetta Piemonte Pinot Barbera "Rollone" DOC 2021Vinificazione Rollone pu essere bevuto anche giovane, a partire da alcune settimane dopo limbottigliamento e mantiene le proprie caratteristiche migliori per almeno i 5 anni successivi. Conservazione: conservare in posizione orizzontale e al riparo dallanluce a una temperatura costante intorno ai 15CVitigno Pinot Nero e BarberaTipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 18 20 CAbbinamenti gastronomici Rollone un vino da tutto pasto, ideale anche

Vinificazione maturazione di 12 mesi in grandi botti di rovere

Vinificazione in acciaio e successivo affinamento in bottiglia

Vitigno Pinot Nero 100%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 10-12°CAbbinamenti gastronomici aperitivi

Perfetto se abbinato con “Tonnarelli Cacio e Pepe” o “Trofie al Pesto Ligure”

Colore giallo dorato

ultimata la fermentazione e fatta la prima sfecciatura il vino sosta sui lieviti per 5 mesi con rimescolamenti periodici (bâtonnages)

tendente al granato con l’invecchiamento

E’ mantenuta viva ancora oggi questa tradizione coltivando Pinot Nero negli stessi vigneti in cui Leopoldo iniziò le proprie sperimentazioni con questo vitigno

pizze/focacce/torte salate

Successivamente il vino viene affinato per un periodo di 18-20 mesi in piccole botti di legno “barriques”

Adatto al consumo fuori pasto per una piacevole conversazione

asciutto e ben equilibrato