Solomito (cerdo)El solomito de cerdo es un corte que se considera el ms jugoso y suave del cerdo, Posee una mnima cantidad de grasa y gracias a su ubicacin es una carne muy suave y tierna. Podemos utilizarlo, entero cuidando su trmino. En medallones, filetearlo para rellenar o segn el corte que mejor se acomode a las necesidades.

Corte blando magro ubicado en el cuarto posterior

de forma circular gruesa

Carne baja en grasas

sin muchas adiciones de saborizantes

Es una carne gustosa para realizar recetas tradicionales como la posta cartagenera

semi y corriente

Se trata de un corte amplio

El churrasco es un corte de forma rectangular con buena cobertura de grasa se implementa para parrilla asar y hornear

Es de gran jugosidad y sabor

requiere de bastante cocción ya que es un poco dura

Ideal para preparar sudado

Tres telas es un corte con cobertura de grasa rica para sopas y sancochos