Vietnamese Cuisine from Elizabeth Street Café (English)Chefs Tom Moorman und Larry McGuire prsentieren 100 Rezepte ihres gefeierten Restaurants Elizabeth Street Caf aus Austin, Texas, das franzsisch inspirierte vietnamesische Kche mit franzsischer Backkunst verbindet: von Spicy Breakfast Fried Rice and Eggs ber Green Jungle Curry Noodles bis zu Toasted Coconut Cream Puffs. Fr englischsprachige Leser*innen, die Vietnams Aromen mit einem Hauch Pariser Patisserie erleben wollen.

der Bohneneintopf Feijoada

Ein Buch mit Ehrenplatz im KochKontor-Regal – die Rezepte sind so präzise geschrieben

ohne exotische Zutaten

das Fleischesser überzeugt und Vegetarier begeistert

die Frankreich wirklich auf dem Teller verstehen wollen

Spareribs und veganes Grillgemüse

die chinesische Küche jenseits der drei bekannten Gerichte wollen

schwärmt vom Zauber der Adventskalender und erzählt vom Dresdner Stollenfest und vom Krampus

paart sie miteinander und kommentiert die Ergebnisse mit literarischen Anekdoten und persönlichen Vorlieben

sagt Mälzer über ihre Philosophie des freien Kochens ohne Übergenauigkeit

ohne es so zu nennen – mit Gemüseeintöpfen

die Gemüse als eigenes Thema statt als Beilage lesen wollen