MIRA Metodo Classico Brut Nature - Porta del VentoDenominazione: Sicilia IGT Dettagli tecnici: 100% Catarratto ottenuto dalla rifermentazione in bottiglia di una base di Catarratto con aggiunta del primo mosto della vendemmia successiva. Permanenza sui lieviti indigeni per 20 mesi prima della sboccatura, senza annata 12% Vol Vinificazione: Diraspatura delle uve previo raffreddamento a 8C in cella, pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni.

La mano "artigiana" si ritrova in tutti i suoi prodotti sia di fascia "alta" che bassa

con chi vi pare

rischia la sua stessa sopravvivenza

Descrizione del vino:  cerasuolo lieve ed elettrico

Al naso è ricca di sentori fruttati e floreali di viola e ciliegia

Affinamento 4 mesi in acciaio su fecce ed in seguito un breve periodo in bottiglia

Denominazione: Venezia Giulia IGT Bianco

L’uva viene raccolta viene pressata dolcemente per preservare fragranza e aromi e viene fermentata in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata

Profumo: bouquet intenso ed ampio con note floreali

espressione del territorio e del suo complesso terroir

un microclima più che ideale

pur con numeri limitati