moscato dasti d o c g sori eroiciBLU Abbiamo abbinato questo colore al Moscato d'Asti 'Sor eroici' perch il blu rappresenta la gioia di vivere che questo vino diffonde in ogni calice. Il blu anche il colore dei fiori di glicine e salvia, note aromatiche tipiche del nostro Moscato d'Asti. PERCH CI PIACE Il vitigno Moscato da sempre il Re delle colline della Valle Belbo, lo si nota soprattutto in autunno dove il colore predominante dei vigneti il giallo. Dall'annata 2013 abbiamo

viene diraspata e pigiata e stoccata in tini di acciaio inox dove inizia la fermentazione alcolica

In abbinamento al cibo

Una volta terminata la criomacerazione

non facile da coltivare ma che

se trattata con garbo e rispetto

della vitalità e della forza

Un classico potrebbe essere qualsiasi portata di carne rossa o un buon formaggio erborinato

è molto persistente nel finale di bocca

La nota aromatica per eccellenza che accompagna il nostro Dolcetto si tinge anch'essa di viola: protagonista è

attorno ai 10°C

Al termine della fermentazione

Il mosto viene immediatamente travasato in botti di rovere dove subisce la fermentazione