Das kleine Handbuch der Tartes und TortenMlanie Dupuis, Konditorin mit Stationen in Frankreichs besten Husern und Lehrerin an der Pariser Kochschule L'Atelier des Sens, erklrt zusammen mit Molekulargastronomin Anne Cazor anhand illustrierter Querschnittsansichten, wie Teig, Creme und Fllung wirklich zusammenwirken: 20 Grundrezepte fr Teige, Cremes und Glasuren, darauf aufbauend 20 weitere von Schoko Souffl Tartelettes bis Pistazientarte mit Aprikosen. Fr Backanfnger und Hobbybcker, die nicht

in der modernen Küche oft unterschätzt: Dieser kleine Band aus der Reihe kleine gourmandisen erzählt die Kulturgeschichte des Fenchels

Im Rezeptteil zeigt er 100 alltagstaugliche Gerichte wie Pilz-Artischockensuppe

die ihren Romanhelden auch kulinarisch nacheifern wollen

Da auf städtischen Märkten früher nur Trüffel

liefert er süße und salzige Häppchen für gesellige Anlässe

die vegetarisch-vegane Currys nicht nur nachkochen

Rote Bete mit Linsen

das Kochen und Kunst

in Deutschland ihre »Davidis« – hochwertige Volkskochbücher

Von der ersten Marmeladentorte

Lasagne aus geröstetem Gemüse oder Blumenkohlsteaks mit Chermoula-Sauce

lüftet endlich das Geheimnis um das Rezept ihres legendären New York Cheesecake – dazu blättrige Pies