La Patareina Nebbiolo Langhe "Cico" DOC 2018Vinificazione le uve vengono trasferite dal vigneto alla cantina nel minor tempo possibile e selezionate manualmente per ottenere il massimo risultato. Dopo la pressatura delle uve, il mosto viene trasferito nelle vasche di acciaio a temperatura controllata, entro le quali inizia il processo di fermentazione alcolica per un periodo di circa 6 7 giorni, alla temperatura media di 28C Successivamente, la tecnica del dlestage, permette di ottenere colore,

Vinificazione: Affinamento in acciaio sui lieviti

Poi un grande estratto

Vinificazione: 46 Mesi sui lieviti

Vinificazione: Fermentazione alcolica in vasche d'acciaio inox con macerazione breve delle vinacce

Temperatura di servizio 17°C

5%volAbbinamenti gastronomici La cacciagione e le carni rosse proposte a seguito di lunghe cotture risultano l'accompagnamento ideale per questo vino

il colore giallo paglierino

La profondità del vino si palesa già alla vista con il suo colore rosso bluaceo

ma allo stesso tempo versatile

famoso ampelografo ed enologo ante-litteram

Travaso in acciaio con fermo della fermentazione mediante raffreddamento 0 -2°C

Affinamento in bottiglia di 6 mesi