Sauvignon Blanc "Lieben Aich" 0,75lLieben Aich in Terlan, ein Sdwesthang auf 300 m Meereshhe mit mildem, luftigen Mikroklima und wasserdurchlssigem, sandigem Lehm auf Porphyrverwitterungsgestein, unser Boden mit der grten Mineralstruktur. Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration zwlf Stunden auf der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhuten zu extrahieren. Die Grung erfolgte im Holzfass, spontan mit traubeneigenen Hefen. Whrend des zehnmonatigen Ausbaus auf der

JAHRGANG 2023 FARBE Rubinrot GERUCH Himbeeren und Amarenakirsche

Die Reben sind zwischen 60 und 90 Jahre alt

5 % Alkohol stoppte die Gärung von ganz alleine

Banane und etwas Vanille GESCHMACK Elegant

Veilchennoten und Mandelaroma GESCHMACK Angenehm

mit gut eingebundener Säure und dezentem mineralischen Nachgeschmack ALKOHOL 13 % vol

zeitlich gestufte Lese die einzelnen Komponenten hervorgehoben

8 g/ l RESTZUCKER  < 1

Der Casòn Rot ist gekennzeichnet durch eine intensive Frucht

Im Anschluss daran erfolgt der biologische Säureabbau und die Lagerung für 5 Monate in großen Eichenholzfässern

einem groben Sieb zum Abrinnen des Traubensaftes

JAHRGANG 2022 FARBE Brillantes Strohgelb GERUCH Pfirsichen